新加坡经济发达，以优美的绿化环境闻名天下。但农业可耕地资源十分有限。粮食主要依赖于进口，所以，扩大本土农产品供给比例，对于新加坡来说意义重大。为此，新加坡政府提出了农业全新发展策略，以期用更少的土地，实现更高的产量。力争在2030年本土农产品的供给比重达到30%。
2020上半年，在新冠肺炎疫情之下，新加坡民众对蔬菜需求增加。新加坡本地蔬菜农场临危受命，响应号召积极增加产量，很大程度上填补了需求缺口。
为了深入了解本地农场的情况，J.O.E 环保联盟采访小组于2020年6月底一个阳光明媚的清晨，走进了位于林厝港的Kinyan 金源农场。
金源农场地处新加坡北部。驱车从市中心出发，将近四十多分钟的路程才能达到这片隐秘于大都市的世外桃源。
走入农场，一阵泥土的芬芳和植物特有的味道扑面而来。四周偶尔会传来农田间劳作的声响。在阳光的映照下，人影斜长，时间仿佛瞬间慢了下来，人的心情随之愉悦舒畅。这里不再有城市的喧嚣，绿色映衬下的是一片祥和宁静与岁月静好。
农场经营团队的两位负责人，施仁川先生以及黄镇康先生热情地接待了我们。跟随他们的脚步，我们开启了探寻本地农场之旅。
1997年，金源在新加坡成立，占地2.8亩，专门从事农业食品相关业务，是新加坡最大的无农药种植法小麦草农场，每年小麦草产量高达91吨。除此之外，金源还种植新鲜可食用的仙人掌以及芦荟、洛神果、冬瓜和各种叶菜等。
20多年来发展至今，金源始终坚持一个重要的理念：种植天然、无农药种植法以及不含任何人造化肥的农作物。这与J.O.E追求内在身心环保和外在环境环保的理念不谋而合。
一踏入金源最负盛名的小麦草种植园区，便被眼前整齐排列，干净有序，成片嫩绿的小麦草惊艳到了。小麦草是一种既有令人宁心的绿色，又有极高营养价值的植物食材。早在20世纪30年代便被人们加以利用。
小麦草富含大量食用纤维、叶绿素、多种维生素群以及氨基酸、矿物质等，而且种植期很快，只有七天，非常适合居家无土种植。
为了保证成熟小麦草的新鲜和营养价值，金源农场会从草上7至10公分的嫩芽部分收割，并且只收割一次，因为这里是小麦草精华所在，剩余的部分则会再循环利用，用做无农药的堆肥。
传统食用小麦草的方式是榨汁饮用。在新鲜现榨的小麦草汁中加入蜂蜜、柠檬或桂花蜜，味道甘醇无比并且非常健康。30毫升的小麦草汁具有相当于1公斤蔬菜的营养价值，是居家和外出非常好的常备饮品。
如果您一次榨汁很多喝不完，该如何保存呢？
施先生介绍了一个非常好的方法，就是将汁液放入冰柜冻成冰块，这样可以有效地保存小麦草的营养。需要的时候，拿出后解冻便可以直接饮用，口感清新，凉爽解暑。
除小麦草汁外，金源团队不断努力创新，用心研制了具有同样营养价值的小麦草粉，特别适合生活忙碌、压力巨大、常常接触电脑的上班族以及酸性体质的人群冲泡食用。对于调节血糖，增强免疫力都具有很好的辅助作用。
金源还将研发出了健康的小麦草面甚至还有美味的小麦草冰激凌。我们有幸在现场品尝了这款特别的冰激凌，香甜味美。在炎热的夏天吃上一口，让人心旷神怡。
金源农场具有4万多菌菇包，种植的品种繁多，包括木耳、金蚝菇、粉红蚝菇、鲍鱼蘑菇等。当您置身在金源菌菇类种植园区时，会立刻感觉到不同于室外的凉爽。
眼前是一排排整齐的木架，上面摆放着正在发酵的菌菇种子。有些菌菇已经成熟待收，色泽金黄，十分美丽。
黄先生介绍说，一个菌菇种子包的每一面，都可以用来培植菌菇。当一面收割完后，再割开另一个面，可以继续生长繁殖。
菌菇对温度十分敏感，偏高或偏低的温度都会影响菌菇的生长，所以需要工作人员非常悉心的照料，每天还要浇水三至四次。
菌菇的收成同样非常讲究，必须要拿捏好正确的收成时间。稍有偏差，菌菇的味道就不同了，甚至不好吃。在这方面，金源农场的工作人员已经积累了相当丰富的经验。
金源农场每天的菌菇收成有400多公斤。特别是金蚝菇，许多日本餐厅会大量采购用来制作日式料理的餐点。
相信大家对于豆芽、绿豆芽都比较熟悉，但是很少听说豆苗芽。在金源农场，豆苗芽也是主推的精品。
豆苗口味清香，富含大量的胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等微量元素。从营养价值上看，比黄豆芽、绿豆芽还要高。尤其是氨基酸的含量更比普通蔬菜，如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出数倍，甚至十几倍。
让我们印象非常深刻的是，金源在收割豆苗芽时的处理方法。通常情况下，如果蔬菜表面水润的话，从卖相上看会非常的好，更容易受到客户的喜爱。然而黄先生告诉我们，他们在收割豆苗芽前不会浇水。
这样做的原因，首先是良心经营，不会通过水分来增加芽苗的重量。其次，为了防止芽苗腐坏或虫害。豆苗芽一旦遭受虫害或腐坏，会迅速传染。这时候，金源采取的应对办法就是将全部芽苗销毁，彻底根除虫害。
食品安全是金源农场管理的重中之重。从种植环境、使用的水源等，每一个环节都有高度的监管，确保干净卫生，没有污染。让消费者吃到安全放心的农产品，是金源的职责使命。
不得不感慨，如果不是农场工作人员的分享，对于长期生活在城市里的我们来说，根本不知道每天所吃的蔬菜背后还有这么多故事啊！
短短时间的拜访，虽然无法让我们全面深入地了解金源。但是从一些细节处不难看出，这样一家经营几十年的新加坡本地农场，自有其独特的经营之道。保留传统的同时，金源也响应了时代的发展需求，开始引入科技种植手段，丰富种植的种类，全面提高农作物的产量和质量，追求质的飞跃。
而作为一个消费者，看到金源农场在为人们的健康营养、食品安全所付出的辛勤努力时，内心除了充满感激之外，更是多了一份安心。
正是许多像金源这种将传统和科技相结合，不断追求创新和突破的新加坡本土农业企业，肩负起了新加坡农业未来的发展！
